En accord parfait avec :

• Vins sucrés type Sauternes ou un vin moelleux de Loire (type Coteaux du Layon) ou d'Alsace dans lesquels il y aura plus d'acidité
• Vin blanc sec et minéral comme un sauvignon de la Loire (Sancerre, Pouilly-fumé)
• Un madère ou un porto qui sont des vins d’une grande complexité avec une puissance aromatique adaptée pour s’aligner avec ce fromage
• Vin rouge avec un peu de tanin comme les Bordeaux, vins du sud ouest (Gaillac, Cahors), les vins du Languedoc et du Roussillon. Les Syrah du Rhône Nord fonctionnent également bien par leur tanin souple. Osez les vins d’Auvergne dont les terroirs s'imposent en vins natures.
• Vins doux naturels (Banyuls, Maury) et vin de liqueurs (Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Pommeau) dont la puissance aromatique couplée à une certaine douceur permettent d'équilibrer les saveurs
• Bières Stout avec un arôme de torréfaction, de café. C’est de la gourmandise avec une puissance aromatique qui fait écho à ce fromage
• Bières ambrées, plus apéritives avec une puissance aromatique présente
• Whisky et Rum brun, des alcools de grandes complexités aromatiques et puissants
• Negroni et Expresso Martini, cocktails tendances avec des marqueurs forts et de la gourmandise
• Osez un champagne blanc de noirs millésimé dont l'élevage long apportera profondeur et complexité

• Acidité / Piquant
• Champignon
• Crème
• Sous bois

• Protège l'organisme contre le stress oxyadif
• Prend soin de votre cœur
• Booste l'energie