En accord parfait avec :

• Des vins rouges méridionaux avec des profils très mûrs pour rappeler les aromatiques de l’ail noir : vins de Bordeaux, du sud est, de la Vallée du Rhône et du Languedoc Roussillon

• Whisky et Rhum vieillis en futs pour la complexité que cela apporte. Les whiskys tourbés proposent gout et nez qui fonctionnent bien avec l’ail noir.

• De la bière brune pour aller chercher de la douceur et de la gourmandise tout en ayant une belle complexité aromatique

• Un vin blanc moelleux : c’est gourmand et ça adoucit l’acidité liée à l’ail noir

• Porto et Vermouth, ces boissons offrent un mix entre la complexité aromatique et la gourmandise ; un bel effet miroir avec l’ail noir.
• Du Champagne, privilégier les blancs de noir pour leur vinosité.
• Des Cocktails tel que des Manhattan, Espresso Martini, Negroni, Old Fashioned ... qui allient puissance et fraicheur.
• Du Kombucha avec des saveurs qui rappellent et prolongent l’acidité de l’ail noir.

• Balsamique
• Fruit confit
• Caramel
• Saveur douce et sucrée proche du pruneau

• Source de protéines et de graisses non saturées
• Contient du magnésium, du fer et du zinc
• Antioxydant naturel